منتدى المحاسبين المصريين - سؤال في محاسبة المطاعم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
انا لسة شغال جديد في شركة عندها مجموعة مطاعم و كافيهات و الموضوع بالنسبة لي جديد تماما
كنت عايز اعرف بعد اذنكم ازاي احسب التكاليف المعيارية للمشتريات و المبيعات
بمعنى اني بشتري خامات كتير , اعرف ازاي انا بشتري صح او غلط
و نظام جرد المخازن المفروض يتم كل اد اية
و يا ريت لو حد عندة اي معلومة يقولها
يا ريت لو بسرعة من فضلكم و جزاكم الله خيرا