مشاركة: يلا بينا لصحة أفضل وحياة أطول (فوائد الغذاء) (الطب البديل) (الأعشاب)
الطماطم .
لنبدأ بعصير الطماطم حيث إن العصير أو المرق أو الحساء الذي يحتوي على الطماطم يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا وبعض سرطانات الجهاز العصبي أما الطماطم الطازجة فهي مفيدة جداً لاحتوائها على فيتامين (سي) .
السبانخ :
غني بالحديد وحمض الفوليك الذي لا يقي فقط من أمراض الشعيرات العصبية عند الأطفال بل إنه قادر على خفض نسبة الهرموسيستين، وهو حامض يساعد على تهييج الأوعية الدموية، وقد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
أما إذا كنت لا تحبين أكل السبانخ فيمكن أن تستبدله باللفت أو الشمندر السويسري أو الملفوف الأخضر .
البندق والجوز :
الدهون الموجودة في كل منهما تعد من الأنواع المفيدة حيث يخفض نسبة الفليسرات الثلاثية ldl وهي النوع الضار من الكولسترول وكذلك ترفع نسبة الكولسترول الجيد hdl وبذلك تقي من أمراض القلب.
وهناك فائدة أخرى مهمة للبندق والجوز إذ إنهما يحتويان على فيتامين e الذي يحمل صفات مضادة للأكسدة تساعد على درء بعض مشكلات القلب وأمراض السرطان، لكن الإفراط في تناول البندق والجوز يؤدي إلى السمنة لذلك يتوجب أكل كمية بسيطة .
القرنبيط الأخضر:
غني بالمواد الكيمائية النباتية التي تنقي السموم المسببة للسرطان وأفضل الطرق للاستفادة من القيمة الغذائية الموجودة في القرنبيط هو طبخه خفيفاً ومضغه جيداً.
الشوفان:
سواء كان خاماً أو مطبوخاً فإن تناوله يومياً يقلل من نسبة الكولسترول لاحتوائه على (غلوكان بيتا) وهي مادة إسفنجية كيسة قابلة للتحلل تلتقط جزيئات الكولسترول من الأمعاء ثم تطردها خارج الجسم ومن فوائده أيضاً احتواؤه على البروتين والألياف التي تعطي الشعور بالشبع سريعاً لعدم الوقوع في السمنة .
الثوم :
على الرغم من الرائحة الكريهة المنبعثة من الفم بعد تناوله إلا أن الفائدة التي يحتويها تجعله طعاماً صحياً بمعنى الكلمة .
وقد قيل الكثير عن أن الثوم يشفي من جميع الأمراض، غير أن العلماء يؤكدون أن كبريتات الثوم وبعض الكيماويات النباتية الموجودة فيه تساعد على وقاية القلب من الأمراض .
ولكي يتم تفعيل فائدة مركبات الثوم صحياً يجب هرسه جيداً وطحنه أو خلطه وطبخه خفيفاً لأن الطبخ الطويل تحت درجات عالية يؤدي إلى تدمير القيمة الغذائية .
البطاطا :
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات والكربوهيدرات . كما أن وجبة مكونة من البطاطا والحليب كافية لمد الجسم بكل ما يحتاج إليه من عناصر غذائية، ولكن الإكثار من أكل البطاطا يؤدي إلى زيادة الوزن والميل إلى الكسل .
السمك:
قد لا يعلم من يتناول السمك ولو مرة واحدة شهرياً أنه بذلك يقلل من احتمالات أصابته بالسكتات الدماغية. فعند تناول كمية قليلة وغير منتظمة من السمك تقل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية، سواء كان سالمون، أو تونة، أو محارات أو فليلة، أو كركن وغيره، كما أن زيت السمك الغني بالأحماض الذهنية يساعد في علاج عدد من الاضطرابات النفسية.
مع التذكير بأن السمك المقلي بالدهون المشبعة بالأملاح يشكل خطورة على صحته القلب وسلامته.