على أحمد على

حلوى القرفة الملفوفة

لا شيء أفضل من رائحة لفائف القرفة الساخنة التي تملأ المنزل. ولكن إذا كنت مصابا بالسكري، فعليك أن تتخلى عن تناولها وتكتفي فقط بشم الرائحة. ذلك لأن لفائف القرفة هذه تحتوي على سكريات ودهنيات كثيرة، وهي واحدة من أسوأ الأطعمة التي يمكن أن يدخلها مريض السكري إلى جسمه.






يقول أحد الأطباء إن “حلوى لفائف القرفة تحتوي على دهون مشبعة وسكريات مضافة أكثر مما يجب أن يتناوله مرضى السكري في يوم كامل”. لذا، فمن الأفضل عدم المخاطرة بهذه المستويات العالية.



العسل

من المعروف أن المستويات العالية من السكر هي أسوأ شيء يمكن أن يتناوله المريض بالسكري. ولكن ماذا تفعل عندما تحتاج إلى تحلية طعامك؟ يعتقد الكثير من الناس أن العسل الطبيعي بديل جيد للسكر، ولكن هذا ليس هو الحل المناسب على الإطلاق. فقد توصلت الأبحاث إلى أن العسل يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم في أقل من 30 دقيقة، وهو أمر غير جيد للمرضى.






يحتوي العسل على مواد مغذية أكثر من السكر الذي يشترى جاهزا من المتجر، لذلك فهو ليس سيئا مثله بالطبع. ولكن مازال يتعين على المرضى تناوله باعتدال.



كريمة القهوة بدون سكر

كثير من الناس لا يستطيعون شرب قهوتهم بدون كريمة، وهذا أمر مفهوم تماما. فالقهوة السوداء ذات مذاق لاذع، ولهذا يتم تخفيفها بالحليب أو القشطة أو الكريمة. يبحث مرضى السكري عن بعض الخيارات الخالية من السكر المتوفرة في المتاجر ولكن عليهم الانتباه جيدا أثناء هذا البحث. ذلك لأن معظم الكريمات الخالية من السكر تستبدله بالمحليات الصناعية التي بإمكانها رفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.






هذا لا يعني أن عليك أن تشرب قهوتك سوداء دائما، بل يقترح عليك خبراء التغذية تناول قهوتك معتدلة نصف قهوة ونصف حليب كريمي، لأن ذلك سيزودك بالدهنيات بدلا من السكريات، وهذا أفضل لمرضى السكري.



الفشار بنكهاته المختلفة

هل تعرف أن الفشار واحد من أفضل الأطعمة المتاحة لمرضى السكري؟ إنها وجبة خفيفة تحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية والمواد المضافة، كما أنها لذيذة أيضا. ومع ذلك، قد تواجه بعض المشاكل إذا اخترت تناول الفشار المزود بنكهات وملونات بدلا من الفشار العادي. عند إضافة الزبدة أو الملح أو التحلية أو الشوكولاتة أو حتى الكراميل إلى الفشار، ستلاحظ ارتفاعا فوريا في مستويات السكر لديك، كما أن هذا قد يسبب بالإضافة إلى ذلك، ارتفاعا في ضغط الدم.







إن كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة صغيرة، فلماذا لا تصنع الفشار الخاص بك بدلا من شرائه جاهزا؟ بهذه الطريقة ستكون قادرا على اختيار ما تضيفه عليه.




شوكولا النوتيلا

بفضل قوامها الكريمي وطعمها الحلو، تعد النوتيلا أسهل خيار للأشخاص الذين يرغبون في إضافة شيء لذيذ إلى الخبز المحمص أو الفطائر. لا يوجد شك في أن مكونات الكاكاو والبندق ليست سيئة من الناحية الصحية مقارنة ببعض المربيات الحلوة الموجودة في السوق، لكن يؤسفنا أن نقول إن نوتيلا أيضا غير مناسبة لمرضى السكري. فهي تحتوي على نسبة عالية جدا من السكريات والزيوت النباتية.






من الوارد أن تحتوي بدائل النوتيلا الموجودة في متاجر البقالة على نفس المكونات تماما، ولكن هل كنت تعرف أنه يمكنك بالفعل صنع عجينة كاكاو وبندق مناسبة لمرضى السكري في المنزل؟



مشروبات الشوكولاتة

سواء كنت من محبي الشوكولاتة الساخنة أو الحليب بالشوكولاتة، فلا شك أنك لا تستطيع مقاومة مذاقها اللذيذ. نعرف جميعا أن مسحوق الكاكاو يمكن أن تكون له فوائد كثيرة، ولكن من المهم أن ينتبه مرضى السكري بحذر تام عندما يتعلق الأمر بكمية مشروبات الشوكولاتة التي يستهلكونها. وذلك لأن معظم المنتجات التي نشتريها جاهزة مليئة بالسكر الذي سيؤدي إلى ارتفاع مستويات تحلون الدم.






إذا كنت ترغب في تناول الشوكولاتة، فإن إحدى أفضل الطرق لصنع الشوكولاتة الساخنة أو حليب الشوكولاتة المناسبة لمرضى السكري هي استخدام مسحوق الكاكاو الخام والحليب كامل الدسم مع القليل من المُحلي الصحي والآمن.




رقائق الذرة

من المستحيل الاستغناء عن هذه الرقائق، أليس كذلك؟ نحن لا نقول لمرضى السكري لا يمكنهم تناولها على الإطلاق، لكن المريض يحتاج إلى فعل ذلك باعتدال والانتباه لنوع المنتجات التي يتناولها، حيث أن العديد من أنواعها مليئة بالسكر. إن عبوة واحدة من نوع فروستيز، على سبيل المثال سوف يزود جسمك بـ 37 جراما من السكر، وهو كم كبير جدا بالنسبة لمريض السكر في وجبة واحدة.







بدلا من ذلك، يجب عليك تركيز اهتمامك على المنتجات الصديقة لمرضى السكري. فعادة ما تكون منخفضة السكر وغنية بالحبوب الكاملة والألياف. قد لا يكون مذاقها لذيذا، لكن جسمك سيشكرك على ذلك.



المربى والجيلي

إن سبق لك أن صنعت المربى أو الجيلي بنفسك، فستعرف أنه يتم إعدادهما عن طريق طهي الفاكهة مع كمية من السكر، وهذه ليست أخبارا جيدة لمرضى السكري كما تعرف. هذه الأطعمة مصنوعة بالكامل تقريبا من السكر، لذا من المهم تجنب المربيات بأي ثمن، وإذا لم تقم بذلك، فقد ترصد ارتفاعا خطيرا في مستويات السكر في الدم وربما حتى تفاقم مقاومة الأنسولين.






الجيلي والمربيات الخالية من السكر تبدو جذابة لمرضى السكري، لكن المؤسف أنه في معظم الأحيان، تستبدل الشركات التجارية هذا السكر بالفركتوز الذي لا يزال يعد خيارا سيئا جدا بالنسبة لمرضى السكري.



الكحول

ليس هناك شك في حقيقة أن الكحول والسكري تجمعهما علاقة غريبة مع بعضهما البعض. فحتى لو كان مريض السكري يشرب الكحول بكميات صغيرة، فهو لا يستطيع الحفاظ على مستويات السكر في دمه، ولو فعل ذلك بحرص واعتدال. إذ ترتفع مستويات السكر في الدم في كل الأحوال. أما الإفراط في الشرب فهو طبعا أكثر خطورة.






من يشرب الكثير من الكحول، سيلاحظ أن نسبة السكر في الدم تنخفض لديه بشكل كبير، وقد يكون ذلك مميتا. ولهذا السبب، من الأفضل الالتزام بالابتعاد عنه قليلا أو كثيرا.



الزيت النباتي

يجب على مرضى السكري توخي الحذر عندما يتعلق الأمر بالزيت الذي يطبخون به طعامهم. فبعض الزيوت أسوأ بالنسبة لمرضى السكري وأكثر دسما من أي شيء يجب أن يستهلكوه. فيما يتعلق بالزيوت النباتية، يعتبر زيت فول الصويا هو الأسوأ على الإطلاق ولديه القدرة على زيادة وزن جسم مريض السكري بنسبة هائلة تصل إلى 25٪. لذا، فمن الأفضل تجنبه.







ليس هذا فحسب، بل يجب عليك أيضا توخي الحذر عند شراء الزيوت من المتجر. فإذا قرأت أن الزيت قد تمت “هدرجته جزئيا” فيجب عليك تركه على الرف.



المملحات

عندما تفكر في المملحات، يتبادر إلى ذهنك أن هذا النوع من البسكويت من أكثر الأطعمة الصحية المتوفرة. فطعمها جيد وسعرها ليس باهظا وبالكاد تحتوي على السكر. ولكن يبدو أن هذه المظاهر يمكن أن تكون خادعة، لأن المملحات الجاهزة ليس مناسبة لمرضى السكري. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أنها مصنوعة من الدقيق المعالج الذي يتحول بشكل أساسي إلى سكر عندما يهضمه الجسم. وبطبيعة الحال، هذا ليس ما يريده مريض السكري من طعامه.






ليس هذا فحسب، بل إن المملحات الجاهزة مليئة أيضا بالزيوت التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. لذا، من الأفضل تجنب هذه المقرمشات واختيار بديل صحي بدلا منها.



وجبات الطعام المجمدة

عندما تقضي يوما طويلا في العمل ولا تملك الطاقة اللازمة لطهي الطعام، تصبح الوجبات المجمدة بمثابة نعمة تنقذك، إذ تحتاج فقط إلى وضعها في الفرن أو الميكرويف، لتتمكن من تناول وجبة كاملة في دقائق معدودة فقط. ولكن على الرغم من أنها قد تكون مريحة للغاية، إلا أن وجبات الطعام المجمدة ليست صحية تماما، وهي بالتأكيد ليست مناسبة لمرضى السكري.






للحفاظ على هذه الوجبات المجمدة، يتم تزويدها بكمية كبيرة من السكر والمواد الحافظة والملح، وهي كلها أشياء يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. وبما أن مريض السكري يحتاج إلى إبقاء هذه المستويات تحت السيطرة، فعليه تجنبها.




الأغذية الخالية من الغلوتين

شهدت السنوات الأخيرة زيادة كبيرة في الإقبال على الأطعمة الخالية من الغلوتين. وها شيء جيد بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية أو عدم تحمل لعنصر الغلوتين، ولكنه جعل العثور على طعام مناسب لمرضى السكري أكثر صعوبة. وذلك لأن الأطعمة الخالية من الغلوتين تحتوي عموما على نسبة عالية جدا من الكربوهيدرات لتعويض نقص الغلوتين، مما يعني أن مرضى السكري بحاجة إلى توخي الحذر ومراقبة مدى تناولهم للكربوهيدرات بكل حرص.






هذا لا يعني أن عليك تجنب الأطعمة الخالية من الغلوتين تماما. ولكنك بحاجة إلى أن تكون على دراية بالكمية التي يمكنك تناولها بشكل واقعي دون أن يؤثر ذلك على مستوى السكر في الدم بشكل كبير.




المعجنات المقرمشة

على الرغم من أننا نحب هذه المقرمشات بقدر ما نحب الشخص الذي يصنعها لنا، فنحن نعلم أنك لست في حاجة إلينا كي نخبرك أن هذه الأطعمة ليست صحية. من المؤكد أنها سهلة الاستخدام والحمل في حقيبتك لتناول وجبة خفيفة أثناء استراحة العمل، ولكنها المشكلة أنها تحتوي الكثير من الملح أو أي نوع آخر من النكهات. وبما أن مرضى السكري بحاجة إلى توخي الحذر بشأن كمية الملح التي يستهلكونها، فإن الكثير منها في نظامهم الغذائي ليست فكرة جيدة.







إلى جانب الملح، فإن هذه المنتجات مليئة أيضا بالكربوهيدرات المكررة التي يمكن أن تسبب أيضا ارتفاع نسبة السكر في الدم. ولهذا السبب، عليك إبقاء المعجنات خارج قائمة البقالة الخاصة بك حاليا.




الشاي البارد المعبأ في زجاجات جاهزة

إذا كنت ممن يحبون تناول الشاي المعبأ في زجاجات جاهزة كل صباح، فلا شك أنك لاحظت أن معظم محلات البقالة أضحت توفر هذه المنتجات بأنواع مختلفة، حتى أن بعضها يروي العطش أثناء المشي. ولكن الشاي الموجود داخل هذه الزجاجات ليس مفيدا لمرضى السكري بالمرة. ففي بعض الأحيان، تحتوي هذه المشروبات على كمية كبيرة من السكر، وهو ما يجب على مرضى السكري تجنبه.







ليس هذا فحسب، بل إن العديد من هذه الزجاجات كبيرة الحجم، مما يعني أنك تشرب الكثير من السكر. لهذا عليك دائما التأكد من المكونات وحجم الكمية الخاصة بك مسبقا.

__________________